鳝鱼养分丰富，肉质细嫩森鮮蔬果有限公司-專業生鮮蔬果批發 ．專業配送服務，是好多家庭醉心的食材。家常炒鳝鱼作念法苟简，滋味鲜好意思，颠倒适应畴昔烹调。 领先，准备材料：崭新鳝鱼一条（约500克）、姜蒜末、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和食用油。鳝鱼解决时要先去内脏，清洗干净，再用刀切成段，放入碗中，加入极少料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟去腥。 热锅凉油，放入适量的食用油，油热后加入姜蒜末和干辣椒爆香。接着放入鳝鱼段翻炒，炒至变色后加入适量的生抽、老抽上色，再加极少糖提鲜，字据口味加盐调味